Choisissez un plat qui correspond à la taille du morceau de viande, ni trop petit ni trop gros. Préchauffer le four avec la poêle légèrement graissée, puis dorer la viande salée quelques minutes à four très chaud et poursuivre la cuisson à four moyen/chaud selon les espèces.

Vidéo : Comment terminer la cuisson du steak au four

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Temps de cuisson recommandés, par côté Voir l'article : Comment faire du yaourt.

  • Température : 52°C 55°C / 125°F-130°C.
  • Épaisseur : 1,25 cm (1/2 po) = 1 à 2 minutes.
  • Épaisseur : 2,5 cm (1 pouce) = 3 à 4 minutes.
  • Épaisseur : 3,75 (1 1/2 po) = 4 à 5 minutes.

Comment faire cuire un steak pour qu’il reste tendre ? – Un morceau de 2 cm d’épaisseur doit être cuit 2 à 3 minutes de chaque côté pour une entrecôte saignante, 4 minutes pour une entrecôte moyenne et 5 à 6 minutes pour une entrecôte bien cuite. â € « Ne tournez le steak qu’une seule fois ou la viande risque de se dessécher.

Comment faire cuire un steak épais? Temps de cuisson pour des côtes levées d’environ 6,5 cm d’épaisseur : 12 minutes d’un côté, 8 minutes de l’autre côté et 8 minutes au four à 220°C (425°F), puis repos 5 minutes.

Comment faire un bon steak bien juteux ? Placez votre steak dans la poêle chaude et faites-le saisir en le retournant toutes les minutes environ pour que la croûte soit uniformément enrobée. Le temps de cuisson dépend de la coupe de viande et de vos préférences, mais la meilleure façon de déterminer la cuisson de votre steak est d’utiliser un thermomètre à sonde.

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