Ils sont consommés à la fois frais et cuits, et sont souvent transformés en confitures, marmelades et gelées. Astuce : avant de croquer dans du kumquat frais, frottez-le entre vos doigts, il fera ressortir ses arômes ! Choisissez un kumquat à la peau lisse et brillante, très ferme et sans blessure.